酸菜鱼
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步骤1/6
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鱼片用鸡蛋清,淀粉,盐,料酒,白胡椒粉腌制
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步骤2/6
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鱼骨,鱼头,鱼尾用料酒,盐腌制半小时后清水洗净备用,起锅放猪油,将鱼头、鱼骨、鱼尾先煎,在放入清水煮至水变成乳白色,放入适量盐,味精,盛入盆中备用。
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步骤3/6
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酸菜,泡姜,泡小米辣,小米辣切好备用
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步骤4/6
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起锅,放猪油或植物油烧热,放酸菜小米辣泡姜小米辣炒香,加入鱼骨汤,熬出酸菜的酸味,放适量盐。
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步骤5/6
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捞出酸菜,放入腌好的鱼片,煮5分钟左右。另起锅烧水克放入土豆片,豆芽等煮熟放入盆中备用。将煮好的鱼片放入盆中。
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最后一步
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起锅烧植物油,放入干辣椒段,蒜末炒香,准备倒出时放芝麻。油浇鱼片上,酸菜鱼做好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-20
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