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川菜之蒜苗回锅肉

浏览 479.6万 · 收藏 2.6万 · 学做 22

艾蜜

一到秋冬季节，四川的青蒜苗正好到了吃的时候。视频写的五花肉，其实四川人更喜欢用坐墩肉，原谅我，我也不知道普通话应该怎么说，所以视频写了五花肉。因为之前在外地吃回锅肉，发现就是用五花肉做的。和正宗的回锅肉口感是不太一样的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
五花肉 坐墩肉 300g
、
蒜苗 250g
、
豆瓣酱 20g
、
豆豉 5g
、
姜片 3片
、
花椒粒 5g
、
菜籽油 30g
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
甜面酱 10g
烹饪步骤
步骤4/13

  展开全部13个步骤

小贴士

1.生抽是味道，老抽是上色，所以根据自己的口味去增减就可以啦。 2.蒜苗不适合炒太长时间，炒的过死就不那么好吃咯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-20

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