红烧茄子肉末
最喜欢吃的茄子做法,分享给大家哟
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步骤1/7
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茄子洗净,切成长条,装入碗中,上面撒上适量盐,腌制20分钟(可以腌制出里面水分)
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步骤2/7
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猪肉切成肉末,撒上适量盐,料酒,腌制五分钟,此步骤是为了肉更加鲜嫩
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步骤3/7
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姜蒜切好,(本来应该有葱花的,逛超市忘记买了,我用的大葱代替)
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步骤4/7
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等茄子腌制好,戴上一次性手套,每一根用手挤压腌出来的水,碗中备用
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步骤5/7
锅内烧热油,倒入腌制好的肉末,肉末泛白倒入姜蒜,倒入一小汤匙生抽,翻炒均匀即可盛出碗中备用
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步骤6/7
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锅中倒少量油,倒入茄子,待茄子炒软之后,加入生抽一汤匙,老抽半汤匙
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最后一步
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接下来,倒入肉末,加一汤匙老干妈,一小爪白糖,半汤匙蚝油,撒点鸡精倒入约50毫升水,收汁,撒上葱花,即可出锅
由于腌制茄子和腌制肉末已经放了盐,所以炒的时候不需要再放盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-20
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