抹茶蜜豆拉丝软曲奇
抹茶蜜豆经典的搭配,加入了软糯拉丝的麻薯,丰富了口感层次,吃起来更有趣味感! 麻薯的制作请看我的另一个菜谱:芋泥麻薯盒子
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步骤1/10
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黄油融化成液体加糖、盐拌匀,温度降至体温左右,加入鸡蛋拌匀。
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步骤2/10
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低粉、抹茶粉、小苏打,拌匀过筛
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步骤3/10
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粉类加入到黄油蛋液中,拌匀
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步骤4/10
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成粘稠状,包保鲜膜冷冻10分钟,或者冷藏半小时,为了方便操作。
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步骤5/10
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冷藏后分成30一个的面团
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步骤6/10
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麻薯分成10克一个,忘记数多少个了
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步骤7/10
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用麻薯团沾一下蜜豆,比较随意,大概10克左右的蜜豆。
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步骤8/10
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用抹茶面团包好
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步骤9/10
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滚圆就可以,不需要按扁,烤的时候,会自己变扁。
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最后一步
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190℃烤9分钟,一定要高温快烤,时间久了,麻薯会爆出来,所以控制在10分钟之内烤熟,轻微上色即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-20
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