樱桃豌豆尖
豌豆苗是豌豆的嫩茎叶,又被称为“豌豆尖”“龙须菜”,“龙须苗”,是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎,扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安之意。 豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大人民的青睐。 焯水后加樱桃萝卜凉拌,口感丰富,而且色泽诱人,大家最近都在吃肉,那这道菜,实在是肉食餐桌上的解腻小菜啊。
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主食材备好;
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热锅入水,水开后豌豆苗焯水1分钟;
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捞出过冷水,樱桃萝卜切薄片,调味料挤入柠檬汁、淋入橄榄油调拌均匀;
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步骤4/6
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将滤干水分的豌豆苗和萝卜片放入碗中,入调料拌匀;
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步骤5/6
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装盘;
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最后一步
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撒上熟白芝麻提香。
1,橄榄油可以换成香油;
2,豌豆苗不要焯水太久,会影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-20
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