荔枝红枣蛋茶的做法

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荔枝红枣蛋茶

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80年代人的记忆力，一定少不了这一碗蛋茶。小时候，拿什么补补，那就是一碗荔枝蛋茶。尤其是夏季的，如果有幼儿尿床，老人们会说:“给孩子吃3颗荔枝吧，吃了就有力了，不会尿床”。不管有没有道理，老话总有它的出处。【荔枝】味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。但性热，不可多食。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红枣 12颗

、

白糖 60克

、

清水适量（约1000g）

、

荔枝 18颗

、

蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干荔枝去核，洗净。
步骤2/9 点击查看大图
加入糖和水，中火煮10分钟。（糖一定要提早加入，那样可以去除荔枝的酸味。）
步骤3/9 点击查看大图
10分钟后，荔枝的状态。
步骤4/9 点击查看大图
此时加入红枣，中火再煮10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
关小火，打入整蛋，可以中大火6分钟，也可以小火12分钟煮。
步骤6/9 点击查看大图
起锅。
步骤7/9 点击查看大图
荔枝肉很饱满，红枣又从饱满的状态，回缩。
步骤8/9 点击查看大图
汤汁会有少许散蛋花。
最后一步点击查看大图
想咬一口吗

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-10-20

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