糯米小南瓜的做法

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糯米小南瓜

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万圣节就要到了，很自然会想做点关于南瓜的菜品。糯米小南瓜颜色金黄、外形可爱，口感更是软糯香甜。刚出蒸锅的小南瓜呼呼冒着甜甜的热气，最适合秋冬吃，大人孩子都喜欢。 “糯米小南瓜”用到了安佳黄油。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

南瓜(熟) 100g

、

糯米 80g

、

糖 30g

、

淀粉 25g

、

豆沙 125g

、

黄油 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
如图备料；南瓜是去籽去皮且蒸熟的净重100g，蒸后含水率比较高；
步骤2/15 点击查看大图
熟南瓜和糯米粉、糖、淀粉混合均匀，揉成面团；熟南瓜很软直接揉就可以；
步骤3/15 点击查看大图
成团后，铺开如图，削入5g冷冻黄油，用量不大，一边揉面一边就溶解了；
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团可以分为5份，每份大概在41-42g；豆沙也分为5份，每份25g；
步骤5/15 点击查看大图
如图把南瓜皮捏平，裹入豆沙馅；
步骤6/15 点击查看大图
用手如图滚圆糯米团；
步骤7/15 点击查看大图
滚好的糯米团如图；
步骤8/15 点击查看大图
每个糯米团垫一张烘焙用油纸；
步骤9/15 点击查看大图
用牙签如图压印；
步骤10/15 点击查看大图
竖向的印也要补全；
步骤11/15 点击查看大图
糯米团压好印子后、顶上插入一点可食的装饰物作为南瓜蒂，比如我选用的青椒；
步骤12/15 点击查看大图
蒸锅再铺一层烘焙纸防水，放入糯米小南瓜，冷水上锅，蒸12-15分钟即可；
步骤13/15 点击查看大图
蒸熟后取出装盘；
步骤14/15 点击查看大图
成品横图；
最后一步点击查看大图
成品竖图；

步骤4/15

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小贴士

蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机，双层同蒸、蒸烤结合，程序一键启动，而且一机八用，烹饪随心随遇。我自己实际使用过，松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水，成品效果真的特别不错！

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发布于 2019-10-19

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