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黑全麦吐司，只需一发，健康又省时的做法

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黑全麦吐司，只需一发，健康又省时

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真的好久不做吐司了，距上次做得按年来记了，有时对一件事的执着无外乎喜欢与追求，当没了追求就会松懈下来，就会拖来拖去，真的需要逼自己一把，在这个过程中又会把热情再次点燃，迟迟不退，一并和朋友说好了，过几天我就多做几个吐司给她当午饭吃，再也不用年记了，要用天来计算，这款用黑全麦粉做出来的吐司，口感较粗糙，饱腹又富含丰富的纤维素与营养成分，也特受现代人喜欢和青睐。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 140克

、

黑全麦粉 70克

、

白砂糖 16克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

水 130克

、

黄油 15克

、

奶粉 8克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油以外的食材全部放入面包机中，开启和面功能，揉至5分钟左右。
步骤2/11 点击查看大图
再将黄油放入直到揉至扩展阶段，大概需要25分钟。
步骤3/11 点击查看大图
手慢慢抻开，能抻出比较薄但容易破裂的薄膜。
步骤4/11 点击查看大图
从面包机取出面团做个揉成团，分成两等份。
步骤5/11 点击查看大图
卷成长长了椭圆形，由上至下卷起卷成圆筒状卷，注意不要留缝隙，圈好的面团放了吐司盒里，用同样的方法卷好剩下的另一个面团。
步骤6/11 点击查看大图
把吐司盒放在现室温的环境下进行一次发酵，以秋天的温度，大约需要1.5小时左右，也可放在烤箱里进行发酵，在烤箱内放入一盘热水关上烤箱门进行发酵，发酵至九分满的时候就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
将吐司盒放进预热好的170度的烤箱中层，上下火烤40分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
烤好的面包脱模后，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里室温保存即可。
步骤9/11 点击查看大图
然后切片，可以当早餐也可以把它做成三明治。
步骤10/11 点击查看大图
竖图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、不同的面粉吸水性不一致，尤其是全麦面粉的入了不同配方里的水量，可能也会有较大的差别。根据面团的软硬程度调节配方里的水的用量，在+−10克左右浮动着。 2、因全麦粉里面还有麦麸会影响面筋的生存，所以全麦面粉较难揉到完全阶段，在做全麦土司的时候，只要如图的扩展阶段就可以了。 3、也可将配方里的黄油换成橄榄油，这样会吃的更加健康一些。

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发布于 2019-10-19

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