砂锅鸡块
虽然没学过厨师,但是挡不住一颗吃货的心。特别享受做菜的过程,自己琢磨做的这个鸡块,分享给大家,不喜勿喷。谢谢
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步骤1/9
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鸡块冲洗几遍后,清水浸泡20分钟,充分去掉血水
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步骤2/9
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准备配料,葱姜切大小两样,小段葱姜爆香用
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步骤3/9
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热油爆香八角花椒桂皮
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步骤4/9
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放入白糖稍稍熬化
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步骤5/9
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爆香葱姜出味后放入甜面酱小火翻炒
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步骤6/9
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待甜酱炒出香味后,放入鸡块大火翻炒并放一炒勺味极鲜,将鸡块炒至肉皮收紧后放入没过食材的热水,大火煮开
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步骤7/9
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从炒锅盛入砂锅,上面放上葱段姜片干辣椒,中火烧开后转小火炖30分钟左右。
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步骤8/9
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炖好后关火在砂锅里继续闷十分钟更入味。
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最后一步
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成品
1不用老抽,纯甜面酱上的颜色也很漂亮
2白糖不是炒糖色,只是提味用,个人感觉用油熬一下味道更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-19
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