砂锅鸡块的做法

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砂锅鸡块

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虽然没学过厨师，但是挡不住一颗吃货的心。特别享受做菜的过程，自己琢磨做的这个鸡块，分享给大家，不喜勿喷。谢谢

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

青脚麻鸡 1600g

、

葱一颗

、

姜 50克

、

白糖适量

、

甜面酱约300克

、

味极鲜一炒勺

、

盐适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

干红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡块冲洗几遍后，清水浸泡20分钟，充分去掉血水
步骤2/9 点击查看大图
准备配料，葱姜切大小两样，小段葱姜爆香用
步骤3/9 点击查看大图
热油爆香八角花椒桂皮
步骤4/9 点击查看大图
放入白糖稍稍熬化
步骤5/9 点击查看大图
爆香葱姜出味后放入甜面酱小火翻炒
步骤6/9 点击查看大图
待甜酱炒出香味后，放入鸡块大火翻炒并放一炒勺味极鲜，将鸡块炒至肉皮收紧后放入没过食材的热水，大火煮开
步骤7/9 点击查看大图
从炒锅盛入砂锅，上面放上葱段姜片干辣椒，中火烧开后转小火炖30分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
炖好后关火在砂锅里继续闷十分钟更入味。
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成品

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1不用老抽，纯甜面酱上的颜色也很漂亮 2白糖不是炒糖色，只是提味用，个人感觉用油熬一下味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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