零失败「腊味干锅土豆片」
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步骤1/13
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红绿野山椒切丝,干辣椒切段,其余切碎,土豆去皮切厚片泡水。
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步骤2/13
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土豆去皮洗净后切片。放入冷水浸泡十分钟,取出洗净,再浸泡五分钟,再次取出洗净。
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步骤3/13
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冷水下锅煮至五成熟(中间还有点白心)
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步骤4/13
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取出滤水后备用。
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步骤5/13
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热锅下油烧至7成熟,下土豆片油炸,注意油的量刚好略过土豆片即可。
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步骤6/13
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加入香叶、花椒、八角、干花椒继续翻炒,两分钟后起锅。
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步骤7/13
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用锅里剩下的油,继续放入洋葱、大蒜、生姜、香叶煸炒。
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步骤8/13
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加入油辣子、豆瓣酱。
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步骤9/13
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继续翻炒,大约洋葱变软出香味时,继续下一步。
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步骤10/13
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依次加入甜香肠、土豆片,翻炒两分钟继续放入黑胡椒、白胡椒以及少量孜然,炒匀后继续翻炒至土豆金黄色,加入双色尖椒,起锅。
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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大合照
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最后一步
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➕牛肉和青椒,还可以制成牛肉版哦!只需要在甜肠步骤做替换就好啦~
调料可根据个人口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-19
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