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零失败「腊味干锅土豆片」的做法

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零失败「腊味干锅土豆片」

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10-30分钟

土豆 2个

、

洋葱 1个

、

干辣椒 6个

、

红朝天椒 3个

、

绿朝天椒 5个

、

甜香肠半根

、

大蒜 3瓣

、

生姜 2片

、

香叶适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白胡椒粉少量

、

黑胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

油辣子 2茶匙

、

豆瓣酱 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红绿野山椒切丝，干辣椒切段，其余切碎，土豆去皮切厚片泡水。
步骤2/13 点击查看大图
土豆去皮洗净后切片。放入冷水浸泡十分钟，取出洗净，再浸泡五分钟，再次取出洗净。
步骤3/13 点击查看大图
冷水下锅煮至五成熟（中间还有点白心）
步骤4/13 点击查看大图
取出滤水后备用。
步骤5/13 点击查看大图
热锅下油烧至7成熟，下土豆片油炸，注意油的量刚好略过土豆片即可。
步骤6/13 点击查看大图
加入香叶、花椒、八角、干花椒继续翻炒，两分钟后起锅。
步骤7/13 点击查看大图
用锅里剩下的油，继续放入洋葱、大蒜、生姜、香叶煸炒。
步骤8/13 点击查看大图
加入油辣子、豆瓣酱。
步骤9/13 点击查看大图
继续翻炒，大约洋葱变软出香味时，继续下一步。
步骤10/13 点击查看大图
依次加入甜香肠、土豆片，翻炒两分钟继续放入黑胡椒、白胡椒以及少量孜然，炒匀后继续翻炒至土豆金黄色，加入双色尖椒，起锅。
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
大合照
最后一步点击查看大图
➕牛肉和青椒，还可以制成牛肉版哦！只需要在甜肠步骤做替换就好啦～

小贴士

调料可根据个人口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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