香蕉磅蛋糕
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老妈从市场上买菜回来,还带回来两把大香蕉,香蕉味道香甜,直接吃有润肠的效果,但是如果捣烂做成蛋糕,味道也是很赞的。而且因为香蕉中含糖量较高,所以还可以减少蛋糕中的用糖量。想了一下,又翻看了几本烘焙书,终于决定做这款香蕉磅蛋糕。 说是磅蛋糕,但这个方子的黄油量并不是太多;两根香蕉的用量略多,蛋糕糊也就稀了些;但因为有了泡打粉的作用,涨发得还不错,裂口也是相当漂亮。 这个香蕉蛋糕加了核桃仁、腰果、蓝莓干等坚果和果干,使得其营养更加丰富,口感也更加扎实了。早餐或者先后来两片,有着极强的满足感。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
金龙鱼糕点用小麦粉(低筋面粉)
100克
、
香蕉
2根(净重250克)
、
细砂糖
60克
、
无铝泡打粉
3/4小匙
、
蛋黄
2个
、
蛋白
2个
、
柠檬汁
2大匙
、
朗姆酒
1大匙
、
黄油
70克
、
坚果
25克
、
果干
25克
烹饪步骤
-
步骤1/16
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全部材料准备好:金龙鱼低筋面粉,两根大香蕉,用熟透点儿的味道更香醇,细砂糖、无铝泡打粉、黄油、鸡蛋、朗姆酒、柠檬汁,核桃腰果大桃仁等干果(切小块),果干(葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干);
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步骤2/16
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将低筋面粉、泡打粉混合后过筛,我用的金龙鱼糕点用小麦粉,100%优质进口小麦,粉质细腻;过筛是为了将泡打粉均匀地混合在面粉里,同时也是为了增加面粉中的空气,使其更加蓬松;
-
步骤3/16
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将香葱用勺子压成泥状,越细腻越好,再加入朗姆酒、柠檬汁,调匀备用;坚果和果干里倒入少许面粉,使其表面都蘸上粉类,这样可以更好地与面糊混合,不留空隙,将多余的粉类过筛回面粉碗中;
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-10-19
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