虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】
今年南京城的桂树花开比以往来的晚一些,十一假期后南京城才到处飘散着桂花香。沁人心脾的香味,不出去走走都对不起这满城的桂花香。也做好了两道关于桂花的食谱,下周可以全部分享给你。今天先来分享一道荤素搭配还特别下饭的粉丝菜——虾仁粉丝煲。 粉丝价廉物美口感好,既能和常见的鸡蛋、豆芽、肉末炒在一起,也能和大虾、鱿鱼这样的海鲜做搭配。这道虾仁粉丝煲,虾肉鲜嫩香甜, 而粉丝吸收虾的鲜美,会变得滋味十足,非常美味哦!
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步骤1/16
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细粉丝和干香菇用凉水泡软。
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步骤2/16
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泡发好的香菇切小丁待用。
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步骤3/16
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大虾把虾头取下,虾身剥皮。
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步骤4/16
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大虾开背去掉虾线。
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步骤5/16
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锅中底油,七成热时,放入虾仁煸炒。
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步骤6/16
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虾仁表面微焦即可盛出待用。
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步骤7/16
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锅中加入20毫升食用油,放入虾头,加10毫升料酒煸炒。
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步骤8/16
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炒出红色虾油。
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步骤9/16
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把虾头取出弃用。
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步骤10/16
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虾油锅中加入香菇丁翻炒几下。
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步骤11/16
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加入30克豆瓣酱和10毫升生抽,翻炒均匀。
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步骤12/16
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倒入200毫升水烧开。
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步骤13/16
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放入泡软的粉丝,搅拌使粉丝吸收料汁变得干松。(粉丝可以用剪刀剪短一些。)
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步骤14/16
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再加入20克蚝油调味。(蚝油和豆瓣酱都有咸味,可以不用加盐了。)
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步骤15/16
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放入虾仁。
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最后一步
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翻炒几下,即可装盘出锅。(出锅前可以把砂锅烧热下,然后再放入虾仁粉丝,天冷时,起到保温作用。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-19
虾仁粉丝煲的其他做法
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