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与回锅肉并称姊妹花：生爆盐煎肉

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Nicole

素来在江湖上与回锅肉并称姐妹花，做法和用料都有些相似。不仅色泽红亮，而且咸中带辣的滋味尤其香浓，是下酒的好菜。 做盐煎肉，我觉得青蒜和豆鼓都是不可缺少的，虽然两样都是配料，但少了他们提味，总会逊色几分，只有当他们的气息混合在一起，那股浓郁的鲜、香、辣扑面而来的时候，这道菜才真正的鲜活起来。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
五花肉 300g
、
青蒜 3棵
、
郫县豆瓣 2大勺
、
豆豉 5g
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮可以去掉； 2. 郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少； 3. 豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用； 4. 青蒜炒断生即可，不需要加热太久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-18

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