尖椒肥肠
因为疫情在家宅着,一天要做三顿甚至四顿饭,想吃的几乎吃了个遍,实在是不知道怎么满足自己的胃了。今天不知怎的突然特别想吃肥肠,于是跑去稻香村买了一斤,没想到这么贵呢。 以前从来不在家自己做肥肠,因为听说清洗很麻烦,而且洗不干净容易臭臭的,所以一直不敢、也懒得去尝试。今天用这种已经处理好的,回来再简单卤一下,就可以很好的去腥,去油。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
卤肥肠:锅中放油,将八角,香叶,花椒,姜片炒出香味,加水,放入肥肠,加料酒,白胡椒2克和酱油煮15分钟,水量要没过肥肠。这一步很关键,可以再次去除肥肠的膻味和多余的油脂
-
步骤2/9
点击查看大图
卤好的肥肠斜刀切块
-
步骤3/9
点击查看大图
葱姜蒜,胡萝卜,尖椒分别切片
-
步骤4/9
点击查看大图
锅中烧热油,炒香葱姜蒜,油不要太多,肥肠还会出油
-
步骤5/9
点击查看大图
放入肥肠翻炒出油脂
-
步骤6/9
点击查看大图
放入胡萝卜翻炒1分钟后,倒入提前调好的料汁(料酒1勺 生抽1勺 蚝油半勺 白胡椒粉2克 盐少许 淀粉适量)
-
步骤7/9
点击查看大图
放入青椒片再翻炒1-2分钟即可
-
步骤8/9
点击查看大图
肥肠滑嫩不油腻
-
最后一步
点击查看大图
完全没有一点膻味
1.肥肠虽然是处理过煮熟的,但是先卤一下可以进一步去除油脂和膻味
2.非常下锅后可以多炒制一会,油脂多释放出来一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
尖椒肥肠的其他做法
尖椒肥肠的相关分类
尖椒肥肠的相关推荐
-
初夏的辣子肥肠
1841269人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧肥肠钵(附肥肠清洗方法)
1220519人看过 -
红烧排骨
29641062人看过 -
鱼香肉丝
6003772人看过 -
卤水肥肠
1605993人看过 -
爆炒猪肝
19229207人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9760625人看过 -
地三鲜
34997584人看过 -
红烧茄子
71265972人看过 -
凉拌茄子
21147478人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11400262人看过 -
超美味的油焖大虾
21508177人看过