清汤肉丝面
秋风起,北方的秋风已经带来了初冬的寒意,裹紧外套匆匆走在下班的途中,最想念的就是妈妈煮的那碗清汤肉丝面,爽滑劲道的手擀面,鲜香的汤汁冒着热气,吃一口,满足的不仅仅是疲惫的身体,还有为了生活奔波劳碌的心。在外吃不到妈妈的手擀面,就用金龙鱼活性发酵空心挂面复刻了妈妈清汤肉丝面,煮好的面条柔和劲道,容易入味,营养易吸收,而且比自己做手擀面方便多了。不错,就是记忆中的家的味道了!
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步骤1/9
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原料。
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步骤2/9
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猪后腿肉焯水,加葱姜煮熟。
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步骤3/9
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煮熟的后腿肉晾凉,切丝。
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肉汤加盐、老抽调味上色,保温备用。
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步骤5/9
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鸡蛋打散,煎蛋皮,切丝。
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煮锅水沸后放入适量挂面。
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步骤7/9
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挂面煮熟后放菠菜,煮熟。
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步骤8/9
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煮好的面捞入碗中,放肉丝,蛋皮丝,浇肉汤,滴几滴金龙鱼芝麻香油提味增香。
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最后一步
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饿了么,吃碗面吧。
1、煮挂面要用大火煮,中间适量添加冷水,大约煮六七分钟即可。
2、最后的芝麻油一定要加,有增香提味的神奇作用哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-17
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