香菇青菜豆腐包
最近各种肉类价格实在太贵了，肉包都吃不起了，刚好吃点素的也更健康。
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先和面，放置一边发酵至两倍大，秋冬天一般要两个小时左右才好。
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豆腐香菇青菜分别洗净，青菜焯水捞出放凉。
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香菇豆腐分别切碎，青菜用水挤压水分，也切碎。
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锅烧热加油，放入蒜末爆香加香菇炒软，炒出香味来。
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把豆腐加入炒好的香菇里拌匀，再加入盐和十三香拌匀，十三香也可以不放，最后放入青菜。
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面发好后继续揉十五分钟，直到切口没有气孔，揉成长条形。
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步骤7/11
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切成大小均匀的小剂子，撒上面粉，用手压扁。
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步骤8/11
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擀皮要外薄里厚。
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步骤9/11
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左手握拳状托皮，右手拿勺子挖馅儿，转圈捏褶子。
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捏二十个以上的褶子比较好看。全部包好要放一边二次发酵四十分钟。
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最后一步
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冷水入蒸锅，大火十八分钟，关火后等一分钟再开锅。
青菜焯水后要用手积压出水分再切碎，否则包到后面会有点汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-16
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