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自制蒜蓉辣椒酱的做法

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自制蒜蓉辣椒酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

红朝天椒 250g

、

大蒜 6个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生姜适量

、

料酒适量

、

大葱 1根

、

豆豉适量

、

油比炒菜多些

、

白醋适量

、

酱油适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主材料:指天辣椒️，大蒜去皮，大葱1根，清洗干净备用我做的超辣，如果不想太辣少放辣椒多放大蒜也是很香的
步骤2/11 点击查看大图
大蒜打碎(现在有很多小电器很好用可利用哦)
步骤3/11 点击查看大图
锅热油倒入蒜末炒(打碎的大蒜直接倒入锅里就不用拿盘装了)注意火候尽量用中小火吧
步骤4/11 点击查看大图
倒出蒜末后机器就可以打辣椒️了，姜也一起吧(其实上次做辣椒酱是指天辣+姜+大蒜是一起碎的，一点都没有问题哦)
步骤5/11 点击查看大图
大葱切片(切片是因为我希望吃是用筷子拌夾起来那种感觉)
步骤6/11 点击查看大图
指天椒打碎了
步骤7/11 点击查看大图
锅里的蒜末加入大葱一起炒
步骤8/11 点击查看大图
炒起来呀，注意不要烧焦呀
步骤9/11 点击查看大图
差不多了加入辣椒️炒呀炒，炒到什么程度一般看自己喜欢了，但是中少火炒干点会香很多哦快干时加入配料鸡精料酒醋酱油豆豉酱盐糖试味啊，超辣的
步骤10/11 点击查看大图
加入配料烧开就差不多了，关火原锅放凉再装瓶，能密封的放冰箱保存啊。要吃时用没水没油的勺子取适量出来就不容易坏了。
最后一步点击查看大图
这是2019年8月14日做的辣椒酱也超辣，两个人吃了一个月就吃完了

小贴士

做完这个辣椒️酱出来那是满头大汗，还有辣得鼻腔满是…… 自己做的辣椒酱里面放什么自己清楚呀！而且很好吃哦，跟外面的吃的完全不一样哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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