意式摩卡咖啡
摩卡咖啡～一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。 它由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。
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步骤1/13
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意式咖啡豆用烤箱再烘焙一下。
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步骤2/13
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咖啡豆放研磨器里磨成粉。
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步骤3/13
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粉不需磨得过细。
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步骤4/13
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摩卡咖啡壶底座里加水。
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步骤5/13
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放入咖啡粉。
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步骤6/13
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上盖加过滤纸。
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步骤7/13
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两部份壶体拧起，燃气灶上座支架后壶放上开煮，要小小火。
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步骤8/13
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煮开后将上盖打开。咖啡液从中间涌出至不再冒就可以了。
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步骤9/13
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淡奶油用电动打蛋器打发。
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步骤10/13
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牛奶加入后晾至75度左右也打发出细腻泡沫。
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步骤11/13
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煮好的咖啡放入杯子中。
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步骤12/13
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加牛奶和淡奶油，最上面淋巧克力酱画圈，然后用牙签拉出花纹即成。
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最后一步
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完成。
摩卡壶上下两部分拧起的时候不需要过紧，否则影响出汁。咖啡粉要加得适量，过多过满也会影响冒出。
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发布于 2019-10-16
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