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韭香铁板肥牛的做法

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韭香铁板肥牛

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家里买回的肥牛卷除了吃火锅，就是酸汤肥牛，今天我想给它换个花样，做个韭香铁板肥牛，因为家常做饭偶尔做一次我觉得也没必要买个铁板，就用平底锅来代替吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷 310克

、

韭菜 95克

、

小米辣 2个

、

杭椒 1个

、

生姜片 3片

、

洋葱圈 20克

、

生抽 2茶匙

、

蚝油 1/2茶匙

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：肥牛卷310克，韭菜95克，小米辣2个，杭椒1个，生姜片3片，洋葱圈20克。
步骤2/9 点击查看大图
韭菜洗净切寸段，小米辣与杭椒洗净切小线圈，生姜片切碎，洋葱圈备好。
步骤3/9 点击查看大图
净锅入冷水适量，下入肥牛卷，煮沸出血沫，肥牛一变色立刻捞出，以热水冲洗干净沥干水分备用。
步骤4/9 点击查看大图
平底锅内放入一圈洋葱圈，开小火预热锅子。（如果只有一个燃气灶头，那此步就放最后吧～）
步骤5/9 点击查看大图
另起一灶，净锅入油适量，油热下姜沫炒香。
步骤6/9 点击查看大图
下入小米辣与杭椒圈，然后下入韭菜段，急火快炒几下。
步骤7/9 点击查看大图
下入肥牛，加入2茶匙生抽，半茶匙蚝油，适量盐，急火快速翻炒均匀，加入1克鸡精炒匀，关火。
步骤8/9 点击查看大图
将炒好的韭菜肥牛倒入烧热的平底锅中即可关火上桌享用～
最后一步点击查看大图
成品图。至此，这道'韭香铁板肥牛'就做好了。一起享用吧～

小贴士

❤️肥牛卷焯水去血沫成菜味道更好，记得焯水时一变色立刻捞出，否则肉质会老影响口感～ ❤️炒的时候要急火快炒～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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