桂花正当时【糖桂花芝士年糕】

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芝士年糕，又称为芝心年糕、有心年糕，年糕里裹芝士，是我国朝鲜族、东北延边一带常见主食。后因韩剧中吃的火锅老是能看到芝士年糕的身影，得名为“韩式年糕”，芝士年糕有多种口味，表内有芝士及其它多种口味填充物，深受年轻人的热爱，这里制作一道紫薯芝士年糕，中间包裹安佳芝士片，更健康，奶香味更醇厚。安佳作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。另外，安佳品牌为了持续升级美食体验，建立“安佳美食学院”，向消费者充分解读百年品牌的高贵品质，并持续为消费者推出更为贴合生活方式的美食体验互动，打造独特的品牌体验。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 80g

、

粳米粉 80g

、

安佳芝士片 4片

、

白糖 10g

、

紫薯 30g

、

清水 150g

、

糖桂花适量

、

以上食材可做25个手指芝士年糕

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
主要食材，糯米粉：粳米粉比例为1:1，紫薯事先去皮切片蒸熟
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将蒸熟的紫薯放入料理杯中，加清水打成紫薯浆
步骤3/17 点击查看大图
糯米粉、粳米粉加入白糖拌匀
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将紫薯浆放入微波炉中加热至不烫手，倒入面粉中
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揉成不粘手不开裂的光滑面团
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将安佳芝士片两两重叠，切成粗条状【安佳】——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品
步骤7/17 点击查看大图
取部分面团，先搓成手指粗细的条状，再压扁，宽度正好可以包入芝士条即可
步骤8/17 点击查看大图
包入切好的安佳芝士条
步骤9/17 点击查看大图
对折收边捏紧
步骤10/17 点击查看大图
切成长度约5cm的剂子
步骤11/17 点击查看大图
每个剂子两端收口滚圆
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以上食材做了25个紫薯芝士年糕
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锅中烧开水，放入紫薯芝士年糕，大火烧开后转中火，煮至年糕上浮即可捞出
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成品图，最后在紫薯芝士年糕上淋2勺糖桂花，这个时节桂花正当时，一阵阵清香
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成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图，趁热咬开芝士可以爆浆

小贴士

1、糯米粉、粳米粉类的比例大致为1:1，因为如果全用糯米粉，面团会很黏，粳米粉就是大米粉。 2、因为最后搭配糖桂花，所以面团中白糖的分量无需过多，微甜即可。 3、食材中清水的分量很精准，但是不同紫薯、粉类食材的吸水率不同，所以清水的分量可微调，以揉成不粘手不干裂的面团即可。

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发布于 2019-10-16

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