肉松芋泥小贝包的做法

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肉松芋泥小贝包

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食材清单加入采购清单

软欧粉 15克

、

牛奶 75克

、

软欧粉 300克

、

牛奶 100克

、

蛋液 50克

、

糖 40克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 10克

、

咸蛋黄 8个

、

黄油 10克

、

奶粉 30克

、

牛奶 70克

、

糖 20克

、

淀粉 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先做汤种，将汤种的高粉和牛奶混合加热变稠关火晾凉使用。
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄蒸熟压成泥，加入蛋黄馅要用到的所有食材放入料理机中打成泥，再小火加热搅拌成糊关火晾凉，放入保鲜膜包好，冰箱冷冻硬。
步骤3/6 点击查看大图
主面团中除盐和黄油外其它食材都放入厨师机搅成光滑的面团。4放入盐和软化好的黄油继续揉出膜。
步骤4/6 点击查看大图
取一个面团擀平，放入芋泥馅，再放入蛋黄馅压入芋泥馅中收口捏紧。收口朝下摆入不粘烤盘中。在蒸烤箱中二次醒发至两倍大。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱180度预热，将烤盘放入中层烤22分钟。十分钟左右上色加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
烤好后取出放在晾网上晾至不烫手，刷一层香甜沙拉酱在面包表面和四周。再裹上肉松即可食用。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

冷冻的蛋黄要提前取出解冻后使用。

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发布于 2019-10-16

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