芒果奶油小四卷蛋糕卷
小四卷名字的由来就是顾名思意所有的材料都是4,简单,好做,不开裂,成功率极高!非常适合新手朋友学习。
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步骤1/25
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蛋白蛋黄分离
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步骤2/25
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蛋黄加入10克白砂糖搅打均匀
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步骤3/25
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加入玉米油和牛奶搅拌均匀
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步骤4/25
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低筋面粉过筛,加入用刮刀翻拌均匀
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步骤5/25
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蛋白分三次加入30克白砂糖,打至湿性发泡
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步骤6/25
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把蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤7/25
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翻拌均匀后的蛋糕糊
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步骤8/25
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烤盘放入油纸,预热烤箱,160度30分钟
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步骤9/25
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烤蛋糕时间可以打发奶油
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步骤10/25
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淡奶油加入白砂糖
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步骤11/25
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打至干性有纹路,不容易滑动的状态
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步骤12/25
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出炉后撕开油纸,铺上一张新油纸,反面抹上淡奶油
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步骤13/25
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铺上芒果粒
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步骤14/25
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然后手动卷起,也可以利用擀面杖辅助卷起,放到冰箱冷藏30分钟定型
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步骤15/25
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蛋放冰箱时候,我们做打发好的淡奶油放到裱花袋中和裱花嘴备用
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步骤16/25
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定型后的蛋卷好很好,前后切掉不整齐的两边。
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步骤17/25
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裱花袋挤上淡奶油在蛋卷上,花纹随意
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步骤18/25
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最后装饰蛋卷,放上芒果粒,草莓,薄荷叶摆放和银珠糖。
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步骤19/25
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很好吃的小四卷蛋卷招呼朋友
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步骤20/25
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这些都是我做过的小四卷:红豆奶油小四卷
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步骤21/25
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这些都是我做过的小四卷:芒果夹心小四卷
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步骤22/25
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这些都是我做过的小四卷:芒果夹心小四卷
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步骤23/25
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这些都是我做过的小四卷:奇异果奶油小四卷
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步骤24/25
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这些都是我做过的小四卷:芒果夹心小四卷
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最后一步
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这些都是我做过的小四卷:草莓夹心小四卷
打包一定要打到湿性发泡,千万不要打到干性,要不一定会开裂!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-16
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