肉丸烧口蘑
酥炸过的丸子和鲜美的口蘑一起,味道好得你需要多煮几碗米饭。
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
准备主要食材。
-
步骤2/19
点击查看大图
肉洗净去皮剁成细馅。
-
步骤3/19
点击查看大图
小葱切取少许葱叶切成葱花,其余的切成6厘米左右的段,姜切成末,红椒切碎丁,蒜切成片备用。
-
步骤4/19
点击查看大图
口蘑洗净一分为四切成小块备用。
-
步骤5/19
点击查看大图
肉馅中加入鸡蛋、料酒、葱花、姜末、生抽、盐、糖、白胡椒粉和红薯淀粉。
-
步骤6/19
点击查看大图
用筷子顺同一方向搅拌上劲。(若是感觉太干可适当加些清水)
-
步骤7/19
点击查看大图
锅中倒入适量的油。
-
步骤8/19
点击查看大图
烧至放一根筷子下去开始冒细泡时,用虎口将肉馅挤成丸子放入。
-
步骤9/19
点击查看大图
中小火慢慢炸。
-
步骤10/19
点击查看大图
待丸子完全浮起,表面金黄捞出。
-
步骤11/19
点击查看大图
全部炸好捞出控油。(图片上炸的是配方两倍左右的量)
-
步骤12/19
点击查看大图
另起锅,舀一勺炸过肉丸的油,中火下蒜片爆香。
-
步骤13/19
点击查看大图
放入口蘑翻炒。
-
步骤14/19
点击查看大图
待口蘑开始变软出水时放入肉丸。
-
步骤15/19
点击查看大图
加入1小碗清水,盖盖煮5分钟。
-
步骤16/19
点击查看大图
用生抽、盐、糖和淀粉加清水调成芡汁备用。
-
步骤17/19
点击查看大图
放入葱段和红椒碎。
-
步骤18/19
点击查看大图
调入芡汁,大火收汁。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘即可。
1、肉丸尽量选择半肥瘦的前腿肉,口感更好。
2、炸丸子尽量选择深而小的容器,可以减少油的用量。
3、口蘑切成块不容易入味,味重的朋友可以在其刚下锅时飞少许盐让其稍微有点底味。
4、菜谱中用的瓷勺是平常配米饭碗的标准瓷勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-15
肉丸烧口蘑的相关分类
肉丸烧口蘑的相关推荐
-
日食记 | 三鲜笋炸酥鸡
14493245人看过 -
红烧排骨
29660302人看过 -
#中秋团圆食味#㊙️3个妙招,轻松煮出开花不变色的绿豆汤
556898人看过 -
#以美食的名义说爱她#猪肚笋汤
130213人看过 -
《酸辣鸡杂》酸豆角炒鸡胗
2070人看过 -
空气炸锅杏鲍菇
17148人看过 -
板栗鸡汤(电高压锅版)
289266人看过 -
快手糖醋排骨
2642132人看过 -
瘦肉绿豆芽汤
602167人看过 -
黑椒烤杏鲍菇(空气炸锅版)
388728人看过 -
卤猪蹄
2132668人看过 -
冬进补养生-韩式人参鸡汤
1786419人看过