轻松出手套膜，松软香甜的牛奶面包一学就会的做法

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轻松出手套膜，松软香甜的牛奶面包一学就会

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这个方子很容易出手套膜，而且面团不是那种软的不好控制的，出来的面包非常柔软香甜哦。

食材清单加入采购清单

高粉： 220克

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牛奶： 100克

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糖： 32克（偏淡，喜甜的可适量多加）

、

鸡蛋： 1颗

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盐： 2克

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酵母： 3克

、

黄油： 27克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把黄油拿出来室温软化，把除了黄油以外的所有材料倒入厨师机桶里，注意，盐和酵母不要挨着。
步骤2/13 点击查看大图
厨师机先低速和成团，再高速搅打6分左右，其间时不时停下来看状态，打过了的面团出来的面包就没有那种松软的口感啦。直到可以稍微拉出薄膜，但是很容易破，且没有韧劲时就可以放黄油了
步骤3/13 点击查看大图
放完黄油后，也是先低速把黄油和面团混合均匀，再高速搅打8分左右，直到可以轻松的拉出非常有韧劲的薄膜即可。
步骤4/13 点击查看大图
开始一发，放在面包机里面盖一层湿布按'发酵'健也可以放在烤箱里，28度开始发，记得加水增加湿度。
步骤5/13 点击查看大图
发至1.5-2倍大，手指沾点面粉，轻轻的按个洞，如果没有明显回缩就行了
步骤6/13 点击查看大图
面团拿出来，放在台面上，轻轻按压排气
步骤7/13 点击查看大图
然后分成八等份，每个都滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分
步骤8/13 点击查看大图
拿出一个小面团，再次按压排气，然后再滚圆。
步骤9/13 点击查看大图
依次做好，放在容器里。我用的8寸膜具
步骤10/13 点击查看大图
放烤箱开始二发，38度。还需要加水增加湿度哦，发至体积膨大后至7分满即可，然后出炉后，刷一层蛋液
步骤11/13 点击查看大图
入炉，160度，25分
步骤12/13 点击查看大图
超级松软
最后一步点击查看大图
好吃好吃

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2019-10-15

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