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丝瓜虾皮鸡蛋汤的做法

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丝瓜虾皮鸡蛋汤

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一进入秋天，就觉得皮肤干了不少，两手摩挲一下，尽是悉悉索索的响动。除了必要的润肤，日常还要多多补充水分。不仅要多喝水，三餐饮食里，还要多喝点汤。我一直很喜欢丝瓜的味道，只要市面上有售，就会买上两根，炒点菜或者煮点汤。丝瓜煮汤的时候，丝瓜充分吸收汤汁，一口咬下去非常地鲜美。丝瓜汤步骤并不难，但还是会有做不好的人，应该是没有掌握放料的先后顺序，食材搭配上也欠缺几分味道。今天给大家推荐的丝瓜汤，除了标配的鸡蛋以外，我还加入了适量的虾皮提鲜。营养美味又很健康！接下来就把完整的做法告诉大家~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

丝瓜 1根

、

香菜 1棵

、

虾皮适量

、

鸡蛋 2个

、

胡姬花古法小榨花生油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
丝瓜去皮切滚刀块，不要切得太薄，避免丝瓜本味流失；香菜切碎备用；
步骤2/6 点击查看大图
起锅倒入适量胡姬花古法小榨花生油，烧热；
步骤3/6 点击查看大图
倒入鸡蛋液翻炒成形，不要炒太久，色泽淡黄成形就盛出备用，此时口感最为鲜嫩；
步骤4/6 点击查看大图
再倒入少许胡姬花花生油，倒入丝瓜翻炒，丝瓜煮汤前翻炒有利于提鲜提味；
步骤5/6 点击查看大图
然后加入适量清水煮开，水开后加入炒好的鸡蛋和虾皮，加入适量盐搅拌均匀，虾皮本身有咸味，所以要适当减少盐量，虾皮是调鲜用的；
最后一步点击查看大图
最后加入香菜碎，出锅即可；香菜碎容易熟，不要多煮，出锅前放下滚上两秒即可。

小贴士

鸡蛋也可以不炒，最后加入鸡蛋液，再加点芝麻油去腥即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-15

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