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炸牛肉串的做法

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炸牛肉串

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 100g

、

面粉 50g

、

水 80g

、

油适量

、

干辣椒粉 15g

、

盐适量

、

鸡精适量

、

淀粉 15g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉切细条。串好。
步骤2/13 点击查看大图
50g面粉加80g水搅拌均匀。静置10分钟备用。
步骤3/13 点击查看大图
牛肉裹面糊
步骤4/13 点击查看大图
油温七成热下串
步骤5/13 点击查看大图
炸至金黄色出锅。我用的玉米油不上色。我的油温大约炸两三分钟。
步骤6/13 点击查看大图
辣椒粉用水浸泡两小时
步骤7/13 点击查看大图
倒掉水和下面沉淀的辣椒子。
步骤8/13 点击查看大图
另起锅，放入辣椒和150ml左右的水。加少许盐和鸡精。
步骤9/13 点击查看大图
15g淀粉加少许水搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
辣椒水烧沸腾
步骤11/13 点击查看大图
加入水淀粉
步骤12/13 点击查看大图
搅拌一下即可
最后一步点击查看大图
一串一串根本停不下来

小贴士

淀粉质量不同加水量不同。根据自己食材适当调整。辣椒酱里的鸡精一定要加。或者换成味精。辣椒泡一下水会变得没有那么辣。如果孩子还是接受不了那就换成番茄酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-15

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