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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蒜 8个

、

姜 2块

、

香葱 1把

、

野山椒 1小碗

、

干辣椒 6个

、

辣椒酱 1小碗

、

鸡精 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

白糖 1勺

、

油适量

、

鱼一条

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
鱼1千克，姜末3克，蒜末5克，葱花5克，香菜5克，老抽2克，醋2克，料酒2克，糖1克，盐10克【做法】1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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