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Q弹爽口的美味玉米虾饼的做法

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Q弹爽口的美味玉米虾饼

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虾饼是许多地方的特色美食，把鲜嫩的虾肉做成小饼，下油锅炸得外酥里嫩，绝对是让人无法拒绝的美食！今天分享的这款虾饼和平时吃的油炸虾饼不一样，需要耗费一点“内力”来让它变得Q弹爽口。也正是融入了力量，这虾饼的口感才会非同寻常！把虾肉搭配玉米来做这道菜，既丰富了营养，也中和了油腻的口感，柠檬汁的加入更独添了清新宜人的风味，吃起来脆爽可口，大人孩子都特别喜欢！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

盒马珍珠生虾仁 100克

、

玉米 30克

、

柠檬 1/3个

、

蛋清半个

、

罗勒适量

、

研磨盐 3克

、

胡椒粉（可选）适量

、

玉米淀粉一小勺

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾仁解冻后，去除腹背虾线后，清洗干净
步骤2/10 点击查看大图
然后运用全身的力气不断地剁虾肉，剁成虾泥。取2片姜片切成姜末，混入虾泥中
步骤3/10 点击查看大图
剁好的虾泥中挤入柠檬汁，加入研磨盐、罗勒碎、半个蛋清和适量胡椒粉（胡椒粉也可不加，加的话只需要一点，避免抢掉虾的鲜味）顺一个方向搅拌，直至上劲
步骤4/10 点击查看大图
玉米用开水烫两次（我买的是美国玉米青豆，所以烫下即可，无需焯水。青豆是不经意抓进去的，可忽略）
步骤5/10 点击查看大图
将烫好的玉米沥干后剁碎
步骤6/10 点击查看大图
加入虾泥中，再添加如图一小勺玉米淀粉，搅拌混合均匀
步骤7/10 点击查看大图
手心蘸水防粘，取适量虾泥于掌心，揉圆后压扁，贴上一片香菜叶
步骤8/10 点击查看大图
平底锅倒入适量橄榄油，油烧热后，转小火，放入虾饼，一面煎金黄后翻面
步骤9/10 点击查看大图
另一面煎至金黄后即可盛出，出锅后置于油纸上吸油
最后一步点击查看大图
将它呈现在你家人面前，不光是家中小朋友了，大人也会被它鲜嫩香脆的味道所折服哦！你不妨抽空在家试一试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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