番茄玉米排骨汤
秋天,收获的季节,各种蔬菜瓜果争鲜上市,用最新鲜的食材做出的菜也是最美味的!玉米地里新掰下的鲜玉米棒子,泥土里现挖的胡萝卜,山药,加上几块排骨,不用加什么调料,炖上一两个小时就是一锅再鲜美不过的汤品,来吧,做一锅!
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排骨先用水浸泡一会,冲水几遍,清洗干净。
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把排骨放入锅中,加入足量的水,烧开,会出现很多血沫,撇去浮沫,煮十分钟后就可以了。
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取出汆好水的排骨备用。
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鲜玉米两根切成段,用了一根黄玉米,一根糯玉米,都很新鲜好吃。山药去皮切段,胡萝卜一根切段,番茄烫下水剥去皮后切成小丁。
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炒锅里放适量油,放入番茄丁翻炒,出红汤的感觉。加入一碗水,煮开,备用。
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步骤6/11
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再加入番茄酱,熬一会就可以关火了。
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步骤7/11
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排骨、玉米、山药、胡萝卜等食材放入锅内。
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加入姜片、葱段、蒜片、花椒、大料等调料。
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倒入事先炒好的番茄酱汁,再加入足量的水,没过所有食材,大火烧开小火慢炖,炖煮40-50分钟后,加入适量盐,再煮十分钟左右,闻到了鲜美的味道!砂锅可以炖一个小时以上更入味。
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啃排骨、吃玉米,山药胡萝卜也软软的了!
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最后一步
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盛一碗,撒点小葱花,喝点汤,带着玉米特有的清甜味道,排骨的香味也浓缩在汤里,鲜美的很!
可以自己搭配任何自己喜欢新鲜食材进去炖煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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