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水晶韭菜鸡蛋饺子的做法

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水晶韭菜鸡蛋饺子

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在餐馆吃饭，每次看到有水晶饺子都要点上一盘，喜欢它的晶莹剔透，翡翠色的馅料若隐若现，看着就直流口水。今天自己动手做了一道水晶饺子，相当成功！我做的最常见的韭菜鸡蛋饺，颜值高味道好，做法相当简单，材料普通，一起来学学吧~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 300g

、

鸡蛋 2个

、

虾饺粉 100+150g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/18 点击查看大图
首先准备面皮：鸡蛋磕入碗中。
步骤3/18 点击查看大图
韭菜切碎。
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鸡蛋打散下油锅煎熟用锅铲铲成碎末。
步骤5/18 点击查看大图
加入到韭菜中。
步骤6/18 点击查看大图
加适量盐。
步骤7/18 点击查看大图
拌匀备用。
步骤8/18 点击查看大图
碗中加100g虾饺粉。
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200g热水。
步骤10/18 点击查看大图
拌匀。
步骤11/18 点击查看大图
揉成面团。
步骤12/18 点击查看大图
搓成条状。
步骤13/18 点击查看大图
切成大小均匀的小面团。
步骤14/18 点击查看大图
用擀面杖压成皮。
步骤15/18 点击查看大图
将馅料包入其中，捏成饺子状，
步骤16/18 点击查看大图
放入蒸锅中蒸3分钟，出锅。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
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无敌好吃。

小贴士

1.水晶饺子一定要现包现蒸，不能水煮，切忌将放冰箱冷冻后再蒸，那样皮很容易开裂。 2.蒸水晶饺子要垫上纱布并保持适当的间隔，因为它蒸的过程会膨胀，防止粘在一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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