蛋黄酥

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一颗红心向祖 guo——中 guo，祝祖 guo mu亲生日快乐，蛋黄酥圆圆一个象征团圆与幸福。层层香甜，咬一口香香的，渣渣掉一地，太好吃了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 75克

、

玉米油 27克

、

糖 8克

、

水 30克

、

低筋面粉 53克

、

红豆沙 150克

、

咸蛋黄 6个

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

、

黄油 27克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
油酥和好分成6等分，低筋面粉加黄油，
步骤2/10 点击查看大图
油皮和好，分成6等分，
步骤3/10 点击查看大图
油皮包上油酥，擀成长条状，卷起，再次擀成长条状卷起，盖上保鲜膜松弛30分钟，
步骤4/10 点击查看大图
咸蛋黄加豆沙一共29克，豆沙包上蛋黄，
步骤5/10 点击查看大图
取一个面团中间按压一下，再两边向中间按压，擀开
步骤6/10 点击查看大图
包上豆沙和蛋黄，收口捏紧朝下放在不粘烤盘上，
步骤7/10 点击查看大图
蛋黄打散，刷在蛋黄酥表面，再撒上黑芝麻，
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热，上下火，中层180度烤30分钟。
步骤9/10 点击查看大图
出炉温热吃最香了，切开也是很漂亮的吧，好酥好酥啊。
最后一步点击查看大图
好好吃的蛋黄酥。

小贴士

这次做蛋黄酥的一大功臣是松下的蒸烤一体机！恒温热风烘烤的黑科技真的让我佩服了，因为受热真的太均匀了，无论是做烘焙还是烤肉，真的再也不用时时刻刻盯着烤箱去翻面了！好的东西除了不便宜还真是一切完美！这个机器能预设18项菜单，自从用它做饭真的不需要动太多脑子了。就在天猫旗舰店买的https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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