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素蒸丸子（包心）的做法

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素蒸丸子（包心）

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土豆和西红柿搭配是最健康的润肠通便的好伙伴。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土豆半个

、

西红柿一个

、

玉米（带叶）一个

、

芝士 5g

、

盐适量

、

青瓜 20g

、

玉米淀粉适量

、

水淀粉小半碗

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆切块大火蒸熟透。约十五分钟。
步骤2/12 点击查看大图
带叶玉米剥两三叶洗净备用。
步骤3/12 点击查看大图
直刀切玉米粒备用。
步骤4/12 点击查看大图
土豆蒸熟后用擀面杖压成泥、越细腻越好。
步骤5/12 点击查看大图
加玉米淀粉混合至能捏成面团，视土豆吸水情况，这里大约加了两勺。
步骤6/12 点击查看大图
捏一团土豆球压平，中间放几粒玉米粒，包起来揉成球。
步骤7/12 点击查看大图
另一个口味是包了芝士，芝士和土豆也是绝配。
步骤8/12 点击查看大图
半个土豆大约能包七至八个小球，视大小而定。上锅大火蒸十分钟熟透。
步骤9/12 点击查看大图
西红柿去皮切小丁，青瓜也去皮切小丁。
步骤10/12 点击查看大图
锅中倒少许油，油热后先倒入西红柿丁片炒。
步骤11/12 点击查看大图
然后再加入青瓜丁一起炒。加少许盐，少许白糖调味，倒入水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
土豆球起锅，淋上酱汁。

小贴士

1、淀粉量视土豆水分含量，能捏成团即可。 2、西红柿丁要等油热后再下，才会出汁。

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发布于 2019-10-14

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