营养美味的黑芝麻馒头

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经常吃黑芝麻会获得哪些好处？ 1、补血黑芝麻中含有丰富的铁质，常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，同时还有益气等作用。 2、美容养颜芝麻富含维生素E，每百克含量达到50mg，维生素E是一种非常强大的抗氧化剂，可以有效清除体内的自由基，从而起到美容养颜和延缓衰老的作用。 3、提高免疫力黑芝麻中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，这些营养元素能促进身体代谢，帮助排出毒素，提高身体免疫力。 4、降糖降胆固醇黑芝麻能调节人体内的肝糖原和肌糖原水平，降低体内的血糖浓度。此外，黑芝麻所含的不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的胆固醇水平，可以预防动脉粥样硬化。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500g

、

熟黑芝麻（粉） 60～100g

、

干酵母 5g

、

白糖（可不加） 5g

、

温水 300g左右

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
熟黑芝麻打粉，没有打粉机的可以买现成的黑芝麻粉
步骤2/9 点击查看大图
将500克面粉、100克黑芝麻粉、5克糖、5克干酵母倒入盆中，加入300克温水揉成团，这里加的白糖主要是促进发酵，也可以不加
步骤3/9 点击查看大图
将黑芝麻面团揉成一个光滑的大面团，然后盖保鲜膜放到温暖的环境发酵，也可以盖一个湿的屉布或者比较严实的盖子都可以，主要是防止水分蒸发面团表皮变干，我家这边现在温度低为了缩短发酵时间我是放到烤箱里用发酵档来发酵的
步骤4/9 点击查看大图
大概50分钟后，就发酵好了，发酵好的辨别标准：1、体积两倍大，2、手指戳洞不回缩不塌陷
步骤5/9 点击查看大图
把发酵好的面团倒在案板上，撒上手粉（干面粉）再次揉至表面光滑，切面没有气孔即可，这个过程叫做排气
步骤6/9 点击查看大图
将排气好的面团搓成长条，然后均匀的切成你想要的大小，然后摆入已经铺好屉布的锅中，进行二次发酵。注意⚠️屉布要提前用水打湿，越湿越不容易粘
步骤7/9 点击查看大图
当你看到馒头剂子明显变大了，这个时间夏天大概是15分钟左右，冬天我会把锅里的加入温水提高二次醒发的温度，冬天大概要30分钟左右。然后开大火，上汽15分钟，关火闷5分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
一锅香喷喷热腾腾的黑米馒头出锅喽
最后一步点击查看大图
即好吃又萱软，而且越嚼越香，白口就吃掉一个