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姜汁糕的做法

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姜汁糕

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本来就好喜欢吃姜汁糕，清蒸那种，但是现在茶楼吃的都是油煎过的，脆脆的不好吃，就想着自己做了

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30–60分钟 | 切墩(初级)

生姜 140g

、

木薯粉 220g

、

糯米粉 25g

、

红糖 100g

、

水 300g

、

油适量

、

椰浆 200g

、

粘米粉 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
140g的姜+300g的水，破壁机打烂，自己用筛子过筛。姜泥和姜汁分离，姜泥可以用来炒饭炒粉洗头也行
步骤2/8 点击查看大图
把糯米粉粘米粉木薯粉分两部分混合1.木薯粉120g+糯米粉15g+粘米粉10g2.木薯粉100g+糯米粉10g+粘米粉10g
步骤3/8 点击查看大图
红糖+姜汁加热至糖融化，放凉
步骤4/8 点击查看大图
姜汁加2部分的粉混合，搅拌至没粉粒状，过筛3次
步骤5/8 点击查看大图
红糖姜加1部分粉混合过筛3次以上，把两部粉的浆，倒入量杯中待用
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开，蒸盘抹油，倒入第一次红糖姜粉浆，蒸4分钟，第二层椰浆粉浆蒸5分钟，第三层红糖姜粉浆蒸5分钟，第四层椰浆粉浆蒸5分钟，第五层红糖姜粉浆蒸10分钟，出炉
步骤7/8 点击查看大图
出炉照，放凉
最后一步点击查看大图
我放冰箱一夜才切的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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