酥皮苹果派开酥点心

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小朋友好像对一直对于苹果派和水果派比较感兴趣。酥脆的外皮再加上有颗粒感的水果，确实非常的美味～而且秋季正是开酥的好季节～自己做的酥皮加入的是安佳黄油，特别的香醇，更健康，开出的酥也特别的香～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 110

、

低筋面粉 80

、

黄油 10g

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 10g

、

盐 1g

、

牛奶 90g

、

裹入黄油 80g

、

安佳奶油 100g

、

奶油奶酪 100g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
开酥食材合影
步骤2/19 点击查看大图
黄油从冷藏中取出，室温放置到微软但不融化，把黄油包到油纸中，慢慢的敲打，擀成方形。
步骤3/19 点击查看大图
把酥皮到所有材料放到面包机中揉20分钟左右。放到冰箱中冷藏半小时，拿出来擀成裹入安佳黄油的两倍大。然后把裹入黄油包进去～
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慢慢的敲打变成长，擀成大长片儿
步骤5/19 点击查看大图
两边对折。
步骤6/19 点击查看大图
再对折放入冰箱中。
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冷藏40分钟左右再拿出来，夏季相对增加时间，冬季相对减少时间。目的是让黄油保持凝固的状态。
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继续敲打擀长
步骤9/19 点击查看大图
还是四折再放入冰箱中冷藏四十分钟，拿出来之后再重复上述步骤
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奶油夹心材料
步骤11/19 点击查看大图
50g奶油奶酪软化打发，再加入100g奶油和15g糖打发
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切下一块儿面皮大约长25cm左右宽15cm左右。看你要做的派的大小。
步骤13/19 点击查看大图
两边改斜刀
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中间抹上奶油以及苹果馅。如果像是把苹果切成小块儿，然后放入锅中，可以加入自己喜欢的香料，比如说肉桂粉等等，加入了一些蜂蜜把水分稍微收干。
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编辫子一样把它包起来，一端先盖到顶上。
步骤16/19 点击查看大图
在对面取同样的面皮盖过来。
步骤17/19 点击查看大图
最后的形状就是这样的。
步骤18/19 点击查看大图
首尾的部分稍微捏一下定型
最后一步点击查看大图
烤箱200℃，上下火15到20分钟。注意派皮的上色～

小贴士

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发布于 2019-10-14

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