酱爆八爪鱼
八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外,八爪鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。八爪鱼味道鲜美,深受吃货们的喜欢,做法也是多种多样的,但是我还是最爱这道酱爆八爪鱼了,做法简单快手,还十分入味。
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步骤1/12
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八爪鱼洗净,准备一锅清水,烧开放入处理好的八爪鱼,下水1-2分钟即可捞出备用。
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步骤2/12
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把八爪鱼放入一个大碗内,加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。
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步骤3/12
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拌匀,腌渍最少十五分钟。
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步骤4/12
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准备好配料,圆葱切小块、姜丝、蒜末,再来一点青椒切小块,有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。
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步骤5/12
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锅内放油烧热,放入姜丝、蒜末爆香。
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步骤6/12
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加入圆葱、青椒、胡萝卜丝,大火翻炒均匀。
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步骤7/12
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再倒入2勺XO酱,自制备用的哟,也可以买成品,实在没有也可以忽略。
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步骤8/12
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大火翻炒,把洋葱、青椒炒软。
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步骤9/12
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最后倒入八爪鱼翻炒,如果色泽太浅也可以适当添加酱油。
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步骤10/12
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装盘,就可以上桌了。
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步骤11/12
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是不是很简单呢?
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最后一步
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非常简单的下酒菜。
1.如果对海鲜味道敏感,焯水时可在水里加点料酒。
2.最后翻炒不易太久,炒的太老了影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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