【老北京鸡肉卷】一种肉欲满满、零负担的北方早餐!
卷饼在早餐里很受欢迎,可以包上自己喜欢的配菜,吃起来也很方便,今天教大家一个老北京鸡肉卷,酥脆又有韧劲的饼皮卷上奥尔良鸡柳,味道杠杠的,保管你吃上一个就心满意足!题外话,老北京鸡肉卷并不是源自北京的小吃,只不过是借鉴北京烤鸭的吃法而已。
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步骤1/5
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在面粉中加入少许盐,分次加入温水,揉成光滑的面团,醒发松弛10分钟;
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步骤2/5
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鸡胸肉切条,加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料,拌均匀腌制30分钟;
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步骤3/5
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醒发好的面团揉成长条,分成等大的剂子,揉成圆饼,刷油,再盖上另外一个饼,两张重叠,用擀面杖擀成薄饼,煎至两面微微焦黄;
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步骤4/5
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腌好的鸡胸肉裹上淀粉,六成油温下锅,炸制金黄熟透捞出;
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最后一步
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饼皮刷上甜面酱,放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝,卷起即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-14
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