自制辣条
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步骤1/4
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起锅烧油到插入筷子起小泡泡,下入花椒粒,洋葱,芹菜,香菜,香叶,八角,葱姜,直到炸至焦黄,全部捞出。
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步骤2/4
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准备辣面,盐,糖,孜然粉,花椒粉,麻椒粉,鸡精,白芝麻,十三香一起放日容器里,混合均匀,这一步可以按照自己喜好随意调制哦,混合均匀后,淋入刚才烧制的热油继续充分搅拌
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步骤3/4
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起锅烧水,把水烧开,在蒸笼上抹上油,然后把干牛筋面放在凉开水里浸泡10多秒,迅速捞出摊开在蒸笼上,并且给摊开的面抹均匀油,盖上锅盖蒸5分钟左右,
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最后一步
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最后把蒸好的牛筋面取出放入一个空的容器,淋上刚才调的辣椒油,充分搅拌,搅拌的时候把粘在一起的用筷子拌开,OK,享用你自己做的辣条吧
注意,干牛筋面入锅后一定要用油涂抹均匀,出锅的时候你会觉得面很粘,不要怕,充分搅拌开就好了,切记不能泡水过久,也不可蒸的太久要不面容易烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-13
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