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奶香椰蓉酥饼（全蛋版）的做法

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奶香椰蓉酥饼（全蛋版）

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这款椰蓉酥因为有大量的椰蓉加入，口感是酥松香脆，因为有安佳黄油的加入，更突出了椰蓉的浓香，全蛋液全部换成55克蛋黄的话，卖相跟口感会更好～可以再多加入10克低粉，好操作，口感也扎实一些，但是多加低粉中间必须按扁一些，不然会烤不透，中心口感也不酥松

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄油 80克

、

椰蓉 80克

、

低筋粉 50克

、

奶粉 30克

、

细砂糖 60-70克

、

盐 1克

、

鸡蛋一个

、

表面装饰椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
室温软化的黄油80克，细砂糖，盐1克放入无油无水的盆盆里
步骤2/10 点击查看大图
电动打蛋器中速或者手动打蛋器搅打到颜色发白顺滑，不需要打发，加入一个鸡蛋
步骤3/10 点击查看大图
继续搅打至蛋液与黄油完全混合均匀，加入80克椰蓉
步骤4/10 点击查看大图
刮刀翻拌均匀以后，把过筛的面粉，奶粉倒入盆里
步骤5/10 点击查看大图
再用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟
步骤6/10 点击查看大图
此配方可以做25个15克左右的椰蓉酥，搓成小球滚上一层椰蓉
步骤7/10 点击查看大图
依次放烤盘里，像玛格丽特小饼那样中心按扁，做成球形的话中心会不酥脆，如果特别喜欢酥球的形状，那就最多10克一个，大了烤不透
步骤8/10 点击查看大图
提前预热烤箱，（开始搓球的时候就可以），170度上下火烤箱中层烘烤20分钟-25分钟，烘烤十多分钟的时候加盖锡纸以免外边焦里边不熟
步骤9/10 点击查看大图
烘烤的时候满屋飘香，出炉成品虽然没有全部用蛋黄的颜色灿烂，但是黄澄澄的也十分诱人
最后一步点击查看大图
刚出炉的时候有一点软晾凉之后是酥松香脆的口感

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-13

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