是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨的做法

点击查看大图

去脂败火又能满足口福的苦瓜炖排骨

浏览 465851 · 收藏 2079 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋季，即使养生滋阴的季节，但也不能剥夺喜欢吃肉的家人喜好。为了让家人吃的舒服，又能滋阴去除夏季集存在体内的虚火，我想到了用苦瓜炖排骨，去火、吃肉两相宜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肋骨 500克

、

苦瓜二小根

、

花雕酒三汤匙

、

葱五段

、

姜八片

、

盐三克

、

生抽三汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肋骨提前用冷水浸泡，中途多换几遍水，可以去除肋骨里的杂质血污。冷水下锅，焯烫去血沫，用温水冲洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
准备好葱姜，葱姜可以去除肋骨中的异味。
步骤3/14 点击查看大图
再起一锅清水，煮开后加入花雕酒，花雕酒也是去异味，增香的作用。
步骤4/14 点击查看大图
加入葱姜煮开。
步骤5/14 点击查看大图
下入肋骨大火煮开转中小火慢炖一小时。
步骤6/14 点击查看大图
一小时后将葱段夹出，这可以让排骨汤清爽干净。
步骤7/14 点击查看大图
加盐调味。
步骤8/14 点击查看大图
倒入生抽，再炖二十分钟。
步骤9/14 点击查看大图
用这个时间把苦瓜清洗干净，切二厘米厚的段，去掉苦瓜瓤。
步骤10/14 点击查看大图
放入排骨锅中再继续炖七八分钟，即可出锅。这道苦瓜炖肋骨，骨酥肉烂，苦瓜清香的味道溶入汤汁中，清爽而不腻口。
步骤11/14 点击查看大图
成品图
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

我选的猪肋骨，炖制时间较短，加入苦瓜，可以去除过多的油脂，又能补充苦瓜的养分，一举多得。炒苦瓜，我选用浅色的瓜皮，而炖汤，我则选用了颜色略深的苦瓜，苦味会重一些，溶在汤中，能尝到苦瓜的微苦，更增加了苦瓜独有的清香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-13

换个做法

苦瓜炖排骨的相关分类

瑞士卷大闸蟹山楂腌萝卜皮皮虾螃蟹更多

苦瓜炖排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许