青提慕斯
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很早之前在某博上看到了一款青提蛋糕,一下子被它清新的气质吸引了,一直没有动手尝试下,眼看着夏天过去了,好吃的青提要下市了,赶快来试一下。 正好再次尝试下海绵蛋糕的制作(其实我一直失败来着,海绵蛋糕的坎过不去,感觉自己已经做顺了戚风了,应该没有问题了,哈哈),经过一次失败的琢磨,第二次终于成功了,成品非常松软,配上带点酸味的酸奶慕斯馅和清甜的阳光玫瑰,口感真的很清新,非常值得一试。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
海绵蛋糕:
、
鸡蛋
4个
、
低筋面粉
100g
、
细砂糖
80g
、
水饴
6g
、
黄油
26g
、
牛奶
40g
、
慕斯馅:
、
浓稠酸奶
140g
、
柠檬汁
20g
、
淡奶油
200g
、
奶油奶酪
40g
、
细砂糖
30g
、
吉利丁
10g
、
牛奶
15g
烹饪步骤
-
步骤1/31
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海绵蛋糕食材。
-
步骤2/31
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鸡蛋中一次性倒入细砂糖,将盆子放在热水中搅拌,使其温度达到40度后取出。
-
步骤3/31
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将在热水中温过的水饴倒入鸡蛋液中,打蛋器高速打发。
步骤4/31
展开全部31个步骤
发布于 2019-10-13
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