药芹炒百合
不管是西芹还是药芹,反正和百合是很搭的!给你们介绍一下我家做这道菜的方法,炒出的药芹碧绿,百合脆、爽口。最近胃口不好,连着两天,百合大多都是我一个人吃掉的,脆脆的百合,很好吃!
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步骤1/10
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新锅,当然需要开个锅,简单的步骤,不需要很复杂,不需要像铸铁锅一样用猪油开锅的。清水将锅先清洗干净,然后放小半锅水,开中火,盖上锅盖,将锅里水煮开。消消毒。然后将水倒掉,厨房纸巾将锅擦干净,再里里外外抹一层植物油即可,20分钟后清洗干净即可。
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步骤2/10
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开好锅,将两样食材清洗干净,芹菜摘去叶子,切掉一点根部,然后切成段,百合掰开清洗干净,沥干水分备用。
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步骤3/10
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药芹段放入锅里,倒入清水末过芹菜,盖上锅盖,开中火煮开将芹菜进行焯水。特别喜欢这个手柄,很有质感,而且端锅的时候不烫手。
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步骤4/10
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锅里水开1-2分钟后,倒入百合片,一起再煮30秒,百合一定是要最后放,煮一会会即可。
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步骤5/10
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然后捞出,冷水冲洗干净。
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步骤6/10
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锅趁有余温的时候清洗干净,锅里锅底都擦干,然后倒入玉米油,放入姜片,开中火即可,略微一晃,锅底油就晃匀了,不会散到锅边一圈。略微热油即可将菜下锅,这款锅,冷油下锅都可以的哦!
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步骤7/10
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翻炒翻炒,有力气颠个锅都是可以的,不是特别重,我能颠的起来。没有什么油烟。不需要炒很久,因为已经焯过水了。翻炒一会,就可以加盐,炒匀调味。
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步骤8/10
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最后加一点点鸡精,如果自家本来就不吃的,可以不加,调个味,翻炒均匀即可关火出锅啦!直接倒出装盘即可,锅两边有一点外凸设计,菜品做完可以轻松倒出,如果有汤汁也不会倒的倒出都是!
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步骤9/10
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看,还是翠绿翠绿的,喜欢的话就自己动手试试吧!超级简单的步骤,不粘锅,炒菜也很快!先焯水后炒,全程也没有什么油烟!
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最后一步
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开吃
1、洗好锅,最好是擦干再抹一点点油养锅,好锅养出来!而且适量油能增加锅抗粘的效果。
2、刚炒完菜,等锅自然冷却,然后最好是温水洗锅比较好。
3、不粘锅,请勿用坚硬的金属类清洁工具。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-13
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