栗子南瓜杯子蛋糕

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一年四季最期盼秋季，没有春季的狂风，也没有夏季的热日，更没有冬季的酷寒。天朗气清又恰好有果实可以收获。在北半球的温带季风性气候区，富含淀粉类的果实和种子经过了一个盛夏的生长，在稻香麦浪中渐渐饱满成熟起来。长南瓜和圆板栗延续千年的传统食材，各有风味的香甜软糯，融合出清新淡雅和回味绵长。做一款低糖油健康的滋补款杯子蛋糕，养生系的中年少男少女定不会拒绝这份美味。

食材清单加入采购清单

香蕉全麦粗粮饼干

、

低筋面粉 65g

、

全麦面粉 45g

、

燕麦片 30g

、

香蕉 100g

、

菜籽油 45g

、

柠檬汁 10g

、

泡打粉 2.5g

、

坚果果干 40g

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
首先将燕麦片和坚果果干用粉碎机打碎。
步骤2/29 点击查看大图
然后将所有粉类和打碎的燕麦和坚果果干放在一个碗中。
步骤3/29 点击查看大图
将所有粉类用刮刀搅拌均匀。
步骤4/29 点击查看大图
将香蕉泥，柠檬汁，菜籽油放在一起。
步骤5/29 点击查看大图
用手持打蛋器搅拌均匀。
步骤6/29 点击查看大图
然后倒入粉类中。
步骤7/29 点击查看大图
放入金城制冷冷冻冰箱，冷冻20min左右。
步骤8/29 点击查看大图
然后将面团取出，放在两张高温布或油纸中间，用擀面仗擀至2~3mm厚（如图）。
步骤9/29 点击查看大图
接着用刻模刻出饼干大小。
步骤10/29 点击查看大图
然后将刻好的饼干放在透气高温布上烘烤。风炉：150℃ 10min左右烤好后放一旁备用
步骤11/29 点击查看大图
轻食栗香戚风蛋糕
步骤12/29 点击查看大图
将蛋黄搅散，搅至微微发白。
步骤13/29 点击查看大图
缓慢的加入植物油，边加边搅，搅拌均匀。
步骤14/29 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀。
步骤15/29 点击查看大图
然后加入栗子泥，搅拌均匀（用手动搅拌器会更容易一些）。
步骤16/29 点击查看大图
搅拌均匀后加入面粉搅拌均匀（用刮刀轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，避免起筋）。
步骤17/29 点击查看大图
将蛋清和黑糖打至七成鸡尾状（如图
步骤18/29 点击查看大图
将蛋白部分与面糊部分分2~3次用刮刀搅拌均匀（搅拌的时间不宜过长，容易消泡
步骤19/29 点击查看大图
然后加入栗子粒搅匀。
步骤20/29 点击查看大图
然后倒入模具内，进行烘烤上火：180℃下火：160℃ （15~20min）烤好后，晾凉，脱模，备用。
步骤21/29 点击查看大图
有机南瓜奶油酱
步骤22/29 点击查看大图
将淡奶油，黑糖打至六成发（如图）
步骤23/29 点击查看大图
然后加入南瓜泥搅拌均匀，继续打发最后加入柠檬汁调一下味（如图）。。
步骤24/29 点击查看大图
首先将做好的饼干用粉碎机打成粗颗粒(不要打的太细)。
步骤25/29 点击查看大图
放入碗里备用。
步骤26/29 点击查看大图
接着将蛋糕胚切成小块备用。
步骤27/29 点击查看大图
取出纸杯，将蛋糕不规则的放入纸杯内。
步骤28/29 点击查看大图
接着将奶油装入裱花袋中，挤在蛋糕胚上（如图）
最后一步点击查看大图
最后撒上饼干碎作为点缀，这样一款美味健康的栗子南瓜至尊杯就完成了！

小贴士

如果说每台烤箱都有自己的脾气，那我用的这台松下NU-JA180W全自动蒸烤一体机就像温顺的折耳猫，脾气好到不像话~ 以前烤箱烤美食总是受热不均，有的地方没烤熟，表皮还容易糊，烤个蛋糕得一直站在烤箱旁看着时不时的得去翻个面让人头大！但是自从换了这个松下的机器就完全不一样了，热风烘烤这个神仙黑科技让食材受热特别均匀，甚至双层烤制食材也再不用担心受热不均的问题。蒸气功能就更不用说了，蒸过一次鸡蛋羹，嫩到出水，我实在太爱了。这里是链接，我就在这家京东官网买的，不要夸我太贴心 https://item.jd.com/100004303037.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-13

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