虾滑
一个字鲜,小宝宝的一道菜!
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步骤1/6
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准备食材,虾仁、白灵菇、葱、紫菜,白灵菇、葱、紫菜切碎备用。
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步骤2/6
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把虾仁剁碎,也可以用搅拌机搅碎。
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步骤3/6
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虾仁中加入一点点胡椒粉、料酒、盐,加入一个蛋清,进行同一方向搅拌,等有点上劲了,再加入一小勺淀粉,继续同方向搅拌,最后放置30分钟左右。在此期间,可以把盐、紫菜、葱花放入碗中备用,白灵菇过水煮熟放入碗中。等虾滑差不多煮熟时,加入开水备用。
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步骤4/6
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把搅拌好的虾肉先挤成圆形放置,也可以直接用勺子挖出圆形直接放入装有冷水的锅中。
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步骤5/6
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虾仁放入锅中等水煮沸后稍等2、3分钟后捞出,装入事先准备好食材的碗中,进行搅拌。
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最后一步
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鲜鲜的虾滑出锅了
煮虾滑时要把锅里白色沫沫捞出,这样出来的虾比较干净。也可以加入胡萝卜等,依据个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-13
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