脆皮纸杯蛋糕(15中杯)
做一款香甜绵软、口感细腻的脆皮蛋糕,方法简单,易学能成,造型美观,休闲喝茶聊天的小甜点,也可作为早餐的最佳选择。
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准备食材,用烘焙秤量出需要的份量。
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将五个全蛋打入一个无水无油的盆中
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将蛋液打散搅匀
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用电动打蛋器打发蛋液,看到有粗泡第一次加入白砂糖。
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加入剩余的白砂糖继续打发,直至出现比较细腻的蛋奶油。此时,烤箱上下火180度预热10分钟。(我的烤箱容量是30L)
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将面粉加入打发的奶油中,翻拌均匀。
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将搅拌均匀后的蛋糕糊放入中号纸杯中,一共15杯,装入八分满,并振动几下,消除蛋糕糊中的大汽泡。
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步骤8/11
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撒上白芝麻
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放入烤箱,165度上下火烤制25分钟。最后调至200度4分钟上色。
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烤制中可以看到膨胀的纸杯蛋糕
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最后一步
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成品图
1、打发鸡蛋的盆必须保证无水无油,否则影响鸡蛋液的打发。
2、将面粉加入打发好的奶油中后,要以从容器底部翻拌的方式搅拌均匀,切记不可画圈搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-12
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