豆沙馅的水蜜桃

浏览 206993 · 收藏 5046

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一款甜甜糯糯的桃子像形小点心，糯米外皮包着甜豆沙，有颜值又有内涵噢！老爸生日，他不爱吃蛋糕，就做了这款桃子作为寿桃送给他，老爷子高兴极了！有着漂亮外形的可爱桃子，无论送给老人或者孩子，他们都会喜欢！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 50克

、

粘米粉 50克

、

低筋面粉 25克

、

黄油 14克

、

牛奶 220克

、

豆沙馅 200克左右

、

红曲粉或者红色素适量

、

抹茶粉一小点

、

白糖 30克

、

奶粉或者糕粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
盆里放一袋牛奶，加白糖，搅拌均匀，把黄油加入，可以隔水加热一下，不断搅拌，可以让糖和黄油很快融化。
步骤2/15 点击查看大图
搅拌好后放凉备用。
步骤3/15 点击查看大图
三种粉混合后过筛到液体盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，无干粉状态。
步骤4/15 点击查看大图
过筛到一个浅口的容器中，这样比较容易蒸熟。
步骤5/15 点击查看大图
隔水蒸十几分钟，因为大家用的容器不同，所以需要的时间也不一致，容器越深，需要的时间越长，我用的披萨盘，用的时间比较短，可以用筷子挑开一块，全部凝固就差不多熟了。
步骤6/15 点击查看大图
蒸好后稍微放凉一点，戴一次性手套把蒸好的糯米面团取出，揉匀，盖保鲜膜放到彻底凉透。
步骤7/15 点击查看大图
案板上铺保鲜膜，戴一次性手套，取35克的面团搓圆压扁，幹成圆片。
步骤8/15 点击查看大图
配方中的量可以做6-7个桃子，每个桃子由35克左右外皮，20克左右内皮和30克左右的豆沙馅组成。内皮部分加入适量的红曲粉揉成红色面团，也可以加入红色素揉成红色内皮部分。我建议不要揉一大块红色面团再分割成小块，而是先取20克加入一点点红曲粉揉匀，再取一块20克的面团加一滴红色素揉匀，尝试一下哪种做出来的漂亮再用哪种。
步骤9/15 点击查看大图
把红色小面团压扁，放在白色外皮上，可以按压一下，让二者紧密结合，然后取30克左右的豆沙馅搓圆放在上面。
步骤10/15 点击查看大图
这是用红色素揉成的面团，按同样方法做好，放好。
步骤11/15 点击查看大图
像包小包子一样的方法把豆沙馅包起来，收口在底下。然后放在案板上搓一搓，整成圆形，可以看到顶部能微微透出内皮的红色。用红曲粉做的颜色稍微偏暗，红色素做的颜色鲜艳些，可以按照自己的喜好来选择。
步骤12/15 点击查看大图
把包好的桃子放进奶粉或者糕粉中滚一下，就会变的不粘手容易造型了，用手往上拢着，桃子顶上整成一个尖尖的形状。
步骤13/15 点击查看大图
再用一个做蛋糕抹面用的三角板，或者其他工具，比如塑料小尺子洗干净也可以的，从桃子顶部往下压出一倒痕迹，就很像桃子了！微微透出里面的红色，给人感觉是粉嘟嘟的桃子的颜色，很可爱！
步骤14/15 点击查看大图
用一小块面团加入抹茶粉，揉匀，去手指肚大小一块，搓成水滴型再压扁，做成叶子的形状，压出叶脉的纹理。
最后一步点击查看大图
在叶子反面刷一点点牛奶，就可以很容易的桃子结合在一起了，一个个美丽的粉粉的桃子就做好了！这么漂亮又好吃的桃子谁不喜欢呢？