鸡肉披萨

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以前自己没玩烘焙的时候都是带孩子去必胜客吃披萨，孩子喜欢芝士。披萨虽然好吃可是价格也很美丽，所以难得去一次。现在自己会做之后，三天两头就满足娃，而且可以随心所欲的放馅料和芝士，成本比去店里吃低很多。今天来跟大家分享一个鸡肉披萨的做法，简单又美味，家有爱吃披萨的小伙伴可以学做起来喽，经济实惠又合自己的胃口。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：金龙鱼面包用小麦粉 220g

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面团材料：意式香草 0.5g

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面团材料：奶粉 15g

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面团材料：水 130g

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面团材料：橄榄油 20g

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面团材料：白砂糖 10g

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面团材料：盐 2g

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面团材料：干酵母粉 3g

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馅料食材：鸡胸肉 140g

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馅料食材：冠利腌番茄 80g

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馅料食材：口蘑 5个

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馅料食材：什锦菜 82g

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馅料食材：马苏里拉芝士 160g

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馅料食材：黑胡椒粉适量

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馅料食材：盐适量

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馅料食材：冠利苹果醋 1g

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馅料食材：生抽 10g

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馅料食材：料酒 15g

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馅料食材：橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好面团的食材；
步骤2/17 点击查看大图
准备好馅料的食材；
步骤3/17 点击查看大图
将水和橄榄油倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，倒入金龙鱼面包用小麦粉，这个粉采用100%进口小麦为原料，麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，吸水性也好，面粉质量稳定性较好，成品香软可口；
步骤4/17 点击查看大图
四周再倒入奶粉和意式香草，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面，揉面程序结束后选择发酵程序开始发酵；
步骤5/17 点击查看大图
面团在发酵的时候可以来准备馅料，将鸡胸肉洗净切小丁，放入苹果醋、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉抓匀腌制半小时以上；
步骤6/17 点击查看大图
口蘑洗净切片；
步骤7/17 点击查看大图
腌番茄加少许橄榄油放入料理机打成披萨酱；
步骤8/17 点击查看大图
将什锦菜、腌制好的鸡胸肉、口蘑分别用橄榄油炒熟备用；
步骤9/17 点击查看大图
面团发酵到两倍大即可，再选择揉面程序和面5分钟排气；
步骤10/17 点击查看大图
披萨盘里刷一层橄榄油；
步骤11/17 点击查看大图
将发酵好的面团一分为二，用擀面杖分别擀成跟披萨盘差不多大小的圆形，放入盘内，让面团完全贴合四周，用叉子在面团上叉一些小孔，避免面团在烤的时候鼓起来（此配方可以做两个薄底披萨，喜欢厚底的就不用将面团一分为二，做一个就行）；
步骤12/17 点击查看大图
刷一层披萨酱；
步骤13/17 点击查看大图
撒一些马苏里拉芝士；
步骤14/17 点击查看大图
按照一层菜一层芝士的顺序放入炒熟的什锦菜、鸡胸肉、口蘑，最上面再撒适量马苏里拉芝士；
步骤15/17 点击查看大图
放进预热好的烤箱中层，上下管210度，烤15分钟左右即可；
步骤16/17 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
芝士拉丝效果超好，色香味俱全，美味极了！

小贴士

1.每款烤箱温度不同，烘烤温度、时间根据自己的实际情况增减； 2.我这里用的全是高筋面粉，也可以将其中的50-60g高筋粉用低筋粉代替； 3.意式香草混在面团里成品香味更有特色，没有也可不放； 4.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右； 5.不同面粉吸水性不同，根据具体情况适当增减水的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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