肉松面包卷的做法

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肉松面包卷

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这个面包加入了咸香味的肉松，吃起来会更美味，没有加入沙拉酱，这样保存时间更久一些。做这个面包所花的时间不长，面团和好后整形，接着发酵，最后烘烤即可，非常简单。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

水 175g

、

蛋液 42g

、

细砂糖 42g

、

盐 3g

、

黄油 25g

、

奶粉 12g

、

耐高糖酵母 4g

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把水、蛋液、糖和盐（对角放）、奶粉、面粉和酵母都倒入面包桶里，如果室温高的话，就需要用冰水和面。把面包桶放入到东菱JD08面包机里，启动和面程序10分钟
步骤2/9 点击查看大图
和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面16分钟，和至扩展阶段即可，做这种小面包，不需要揉出手套膜
步骤3/9 点击查看大图
把和好的面团分成12等份，每一份大概是50克，滚圆，盖上保鲜膜
步骤4/9 点击查看大图
把每一份小面团都搓成水滴状
步骤5/9 点击查看大图
再擀成上面宽，下面尖的形状，并在上面摆上肉松
步骤6/9 点击查看大图
从上往下卷起
步骤7/9 点击查看大图
收口朝下，放在不粘烤盘上
步骤8/9 点击查看大图
把面包胚放入烤箱（并放置一碗热水，使烤箱达到一定的湿度），用烤箱的发酵档35度，使面包胚发酵两倍大，在上面用毛刷刷上全蛋液，这样烤好的面包色泽更漂亮
最后一步点击查看大图
放入已经预热好上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右。烘烤结束，把面包取出放在晾架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋中，扎紧袋口，在室温下保存即可，最多可以保存三天

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-10-12

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